Ingredientes
Para la base:
- 100 g de almendras (o los frutos secos que quieras).
- 50 gr de pipas de calabaza.
- 100 g de dátiles
- 1 cucharada de aceite de coco
- 2 cucharadas de cacao puro en polvo
Para la crema:
- 200 g de anacardos crudos (remojados del día de antes)
- 400ml de leche de coco
- 120 g de dátiles
- 2 cdas levadura nutricional
- 2 cucharadas de zumo de lima (o de limón)
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de té matcha
Para decorar:
- 1 cucharadita de té matcha
- 1 puñado de pistachos
- Trozos de chocolate negro
Preparación
Base:
- Picamos bien todos los ingredientes en la picadora y lo ponemos en un molde. Lo prensamos bien e igualamos la base. Reservamos en la nevera.
Crema:
- Ponemos todos los ingredientes en la picadora y trituramos hasta conseguir una crema fina y homogénea.
- Echamos la crema sobre la base y lo guardamos en el congelador durante 4 horas para que se solidifique (o en la nevera durante 6-8) y sea más fácil de desmoldarlo.
- Para sacarlo, pasamos primero un cuchillo por los bordes para separarlo bien del molde. Después de esto, saldrá casi solo.
Decoración:
- Antes de servir, espolvoreamos el té matcha con un colador y le ponemos los pistachos por encima.
- Podemos conservarlo en la nevera o en él congelador. Si lo hacemos en el congelador, habrá que sacarlo media horita antes de consumirlo.
