Ingredientes
- 500 gr de queso fresco batido 0%
- 250 gr de queso de untar light tipo philadelphia
- 1 sobre de bolero sabor sandía
- 100gr de frutos secos
- 100gr de copos de avena avena
- 1 cucharada de Aceite de coco
- Edulcorante al gusto
- 35 ml de bebida vegetal
- 9 hojas de gelatina neutra
Opcional: parte superior
- 1 sobre de Bolero de sandía
- 2 hojas de gelatina neutra
Preparación
Empezamos triturando los frutos secos y la avena hasta que quede bien molido. Agregamos una cucharada de aceite de coco y 10ml de leche vegetal, amasamos bien para crear una masa.
Una vez tenemos la base, la ponemos en el fondo del molde que vayamos a usar para preparar la tarta y vamos chafando con una cuchara. Reservamos.
Mientras, ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante unos minutos.
Aparte, ponemos en la batidora el queso fresco junto con el queso de untar y 1 sobre de bolero y lo mezclamos hasta que tengamos una mezcla homogénea.
Una vez que tengamos la gelatina hidratada, templamos en el microondas la bebida vegetal y disolvemos en ella la gelatina. Cuando la tengamos disuelta, la agregamos a la mezcla de quesos y lo integramos todo bien.
Añadimos al molde la mezcla y la dejamos reposar 30 min en el frigorífico.
Opcional
Para la capa superior de la tarta, disolvemos 2 hojas de gelatina neutra en un bol con agua templadita y añadimos el sobre de sandía. Mezclamos bien y añadimos la mezcla a la parte superior de la tarta.