Pizza de harina de garbanzos

Ingredientes

• 300gr de harina de garbanzos.
• 250ml agua tibia (aprox)
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de cebolla en polvo.
• 1 cucharada de AOVE (Aceite de oliva virgen extra).

Relleno

• 1 tomate grande triturado
• ½ cebolla mediana
• ¼ de pimiento rojo
• 80 g de queso mozzarella rallado
• 1 pizca de; ajo en polvo, pimienta y orégano.
• canónigos frescos (opcional).

Preparación

1. En un bol amplio, ponemos la harina de garbanzos, con la sal y las especias.
2. Vamos vertiendo el agua templada sobre la harina, poco a poco, mientras mezclamos todo.
3. La consistencia debe de ser de pasta, no demasiado líquida, que la podamos coger a cucharadas y con textura pegajosa.
4. Dejamos reposar la masa unos minutos para que absorba el agua.
5. Mientras colocamos un papel de horno sobre una bandeja metálica, y la rociamos con un poco de aceite de oliva.
6. Extendemos nuestra masa con forma redonda, con la ayuda de una cuchara.
7. Horneamos a 180º durante 10 minutos.
8. La sacamos del horno, y le ponemos los ingredientes al gusto.
9. Volvemos a cocer en el horno otros 5 minutos con los ingredientes.
10. Ponemos los ingredientes frescos, y servir.